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Entwicklungphase ist verantwortlich für Beziehungsfähigkeit

Gleichberechtigung in der Erziehung

Mädchen und Jungen nehmen unterschiedlich wahr

Nach Sigmund Freud beginnt im Alter von etwa vier Jahren die anale Phase. Hier fängt der kleine Mensch an, seine geschlechtliche Identität wahrzunehmen. Dies wird sowohl durch eine äußerlich bewußte Beschäftigung mit dem eigenen Geschlechtsteil deutlich, als auch durch das erwachende Interesse für das andere Geschlecht.
Besonders wichtig in dieser Phase ist auch die Beziehung zum gegengeschlechtlichen Elternteil. Eine ausgewogene Auseinandersetzung zwischen liebevoller Beantwortung von Bedürfnissen und konsequentem Aufzeigen von Grenzen ist gefragt.

Ein gesundes Erleben dieser Entwicklungphase bedeutet nicht nur eine allgemeine psychische Stabilität im Erwachsenenalter, sondern vor allem auch Beziehungsfähigkeit, d.h. die Bereitschaft, sich auf eine Partnerschaft mit all ihren Konflikten, aber auch Entwicklungschancen, einzulassen.

Erziehungstechnisch stellt sich die Frage, ob Mädchen und Jungen gleich erzogen werden sollen. Um die Gleichberechtigung zu unterstützen, lehnen viele Kindergärten eine auf die verschiedenen Geschlechterrollen spezifizierte Erziehung ab.
In diesen Einrichtungen ist es eine Selbstverständlichkeit, dass Jungen mit Puppen und Mädchen gern Indianer und Cowboy oder Fußball spielen. Es ist für Kinder eine Chance, das andere Geschlecht zu verstehen und zu respektieren und sich von ihren typischen Geschlechterrollen zu distanzieren.

Neben den bekannten äußerlichen Unterschieden gibt es auch angeborene neurobiologische Eigenheiten von Mann und Frau. Beispielsweise sind die rechte und die linke Hirnregion bei Frauen in der Regel stärker verbunden als bei Männern.
Diese Unterschiede zwischen männlichem und weiblichem Geschlecht können nicht aufgehoben werden. Deswegen werden Jungen und Mädchen die gleichen Erlebnisse immer unterschiedlich wahrnehmen und verarbeiten. Somit stellt sich die Frage, warum wir nicht von vornherein eine Erziehung anwenden, die den Geschlechterrollen entspricht.

Es ist wichtig, die Unterschiede bewusst wahrzunehmen und den Kindern den Freiraum zu geben, sich entsprechend ihren Anlagen und Fähigkeiten zu entfalten. Kindern sollte vermittelt werden, dass beide Geschlechterrollen den gleichen Wert besitzen und Kinder beide Geschlechterrollen einnehmen können.

Wer Hilfe bezüglich Störungen in eigenen Entwicklungphasen beansprucht, kann unter
www.fortbildung-online.de/therapie
eine Übersicht über Therapiemethoden finden.

Kölner Hochschulprofessorin bestärkt unsichere Eltern

Mutig sein und dem Gefühl trauen

Keine übereilten Anweisungen - Verhandlungen statt Befehle

Die 52-Jährige Prof. Dr. Sigrid Tschöpe-Scheffler, Direktorin des Instituts für Kindheit, Jugend, Familie und Erwachsene an der Fachhochschule Köln, glaubt beim Thema "Erziehung" nicht an übereilt ausgesprochene 08/15-Lösungen.
In ihrem jüngsten Buch "Die fünf Säulen der Erziehung" betont sie fünf Faktoren, die die Entwicklung von Kindern fördern: emotionale Wärme, Achtung und Respekt, Kooperation, Struktur und Verbindlichkeit sowie allseitige Förderung. Im Interview bestärkt sie alle Eltern, bei der Erziehung der eigenen Intuition zu vertrauen:

In letzter Zeit wird viel über den "Erziehungsnotstand" oder die "Erziehungskatastrophe" diskutiert. Sie lehnen diese Begriffe ab. Warum?

Tschöpe-Scheffler: Das sind Defizitbegriffe, die nicht dazu geeignet sind, Eltern Mut zu machen. Wir haben in einer Befragung festgestellt, dass die meisten Eltern ihre Kinder gern haben und das Beste für sie wollen. Oft wissen sie aber nicht, was das Beste ist. Es gibt so viele, auch gegensätzliche Rezepte. Ich möchte lieber von einem "Ermutigungsnotstand" sprechen. Eltern bekommen zu wenig Ermutigung für das, was sie leisten. Es ist mir ein starkes Anliegen, die "intuitive Elternvernunft" stärker zu aktivieren. Eltern sollten ihren eigenen Weg gehen. Patentlösungen gibt es nicht. Jede Familie braucht individuelle Lösungen.

Ist Kindererziehung heute schwieriger als vor 30 oder 50 Jahren?

Tschöpe-Scheffler: Ja, es ist schwieriger geworden. Zum einen ist der Verhandlungshaushalt an die Stelle des Befehlshaushalts getreten. In den Familien wird heute viel ausgehandelt. Eigene Wertmaßstäbe weiterzugeben, ist schwieriger, als wenn man autoritär Befehle erteilt. Zum anderen kommen immer mehr Menschen mit dem eigenen Leben nicht mehr klar: Durch Arbeitslosigkeit, eine schwierige Wohnsituation oder eine Scheidung sind viele Familien emotional belastet, und auch die Arbeitswelt übt einen hohen Druck aus. Die Kompetenz, Konfliktlösungen zu entwickeln, haben wir aber nur unzureichend gelernt.

Sie haben ein Jahr lang die Elternkurse "Starke Eltern - starke Kinder" des Deutschen Kinderschutzbundes auf Ihre Wirksamkeit untersucht. Sind diese Kurse eine Hilfe für Rat suchende Mütter und Väter?

Tschöpe-Scheffler: Ja, das sind sie. Wir sind zu folgenden Ergebnissen gekommen: Das Familienklima hat sich nach dem Kursbesuch erheblich verbessert. Die Eltern nehmen die Situation vermehrt aus der Perspektive der Kinder wahr. Und das entwicklungsfördernde Verhalten nimmt zu. Das heißt, Eltern loben mehr, respektieren ihre Kinder. Außerdem wird den Eltern bewusst, welche Erziehungsmaßnahmen psychische Gewalt bedeuten.

Gewaltfreie Erziehung heißt also nicht nur, dass Eltern nicht schlagen sollen?

Tschöpe-Scheffler: Nein, es geht weit darüber hinaus. Ein Beispiel: Eine Mutter hat ihre Tochter immer, wenn sie zu spät nach Hause kam, dadurch bestraft, dass sie eine längere Zeit nicht mehr mit ihr geredet hat. Demütigung, Missachtung oder Liebesentzug sind jedoch Formen psychischer Gewalt. Kindern ist es lieber, die Mutter haut einmal mit der Faust auf den Tisch, als tagelang wie Luft behandelt zu werden.

Was sagen denn die Kinder, deren Eltern einen Erziehungskurs besucht haben?

Tschöpe-Scheffler: Sie finden, dass ihre Eltern mehr Geduld und Zeit haben. Besonders loben sie, dass die Eltern "vernünftiger" mit ihnen reden, nicht mehr so viel schreien und schimpfen. Insgesamt beurteilen sie das Familienklima als herzlicher und liebevoller.

Klappt nach dem Besuch eines Elternkurses zu Hause alles wie am Schnürchen? Oder bleiben Probleme?

Tschöpe-Scheffler: Die innere Haltung der Eltern verändert sich positiv, dennoch sagen viele, dass sie das, was sie gelernt haben, nicht sofort umsetzen können. Viele wünschen sich nach dem Kurs einen weiteren Austausch mit anderen Eltern. Grenzen zu setzen, fällt besonders schwer.

Warum ist das Nein-Sagen für Eltern so schwierig?

Tschöpe-Scheffler: Viele Eltern glauben, wenn sie Grenzen setzen, verlieren sie die Liebe ihres Kindes. Wenn sie aber zu nachgiebig sind, setzen sie ihr Kind auf einen Thron und geben ihre Erziehungsautorität aus den Händen. Eltern müssen verstehen, dass Grenzsetzung bedeutet, dem Kind Halt und Orientierung zu geben. Allerdings müssen Eltern zuvor erst einmal selbst wissen, was ihnen wichtig ist. Viele denken darüber gar nicht richtig nach.

Kursangebote werden häufig von Müttern und Vätern angenommen, die ohnehin bereits für die Probleme des Erziehungsalltags sensibilisiert sind. Wie kann man auch Eltern, die Beratung viel nötiger bräuchten, für solche Kurse gewinnen?

Tschöpe-Scheffler: Zunächst einmal tut es allen Eltern gut, einen Erziehungskurs zu besuchen und sich mit anderen auszutauschen. Natürlich erreicht man Eltern nicht, denen es schon schwer fällt, Haushalt und Arbeit zu bewältigen. Da gibt es andere Wege. Zum Beispiel existieren Angebote in Kindertagesstätten, diese Eltern stärker am Alltag ihrer Kinder zu beteiligen. Gut ist es auch, wenn Betreuer direkten Kontakt mit den Familien haben und vor Ort Unterstützung anbieten.

Plädieren Sie dafür, einen Elternführerschein als Pflicht für alle einzuführen?

Tschöpe-Scheffler: Es müsste so etwas wie eine Elternbildungspflicht geben. Ich finde, es sollte selbstverständlich sein, einen Kurs zu besuchen. Mein Vorschlag: Eltern, die einen Erziehungskurs besuchen, bekommen einen Wertchip, den sie im Schwimmbad, für Angebote von Familienbildungsstätten oder Ähnliches einlösen können.

Alles über die wichtigsten Vitamine und Mineralien

Funktion im menschlichen Organismus

Vitamine:

Biotin

Eigenschaften
Verantwortlich für verschiedene Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißstoffwechselvorgänge. Wichtig für die Blutgerinnung sowie Haut- und Haarfunktionen

Maximale Tagesdosis für Männer
30-100 müg

Maximale Tagesdosis für Frauen
30-100müg

Erhöhter Bedarf bei
brüchigen Nägel und Haarausfall
Schwangerschaft und Stillzeit
Alkoholikern
Rauchern
Erkrankungen der Verdauungsorgane
großflächigen Verbrennungen

Mangelerscheinungen bewirken
Fehlfunktion von Haut und Haaren

Risiken bei Überdosierung
Risiken durch Überdosierung nicht bekannt

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Hühnereier
Innereien
Sojabohnen
Linsen
Nüsse
Haferflocken

Wissenswertes
Da das Vitamin für Haut und Haare zuständig ist, erhielt es auch den Namen Vitamin H. Rohes Eiweiß enthält Avidin, einen Stoff, der Biotin bindet, beim Kochen jedoch zerstört wird.

Folsäure

Eigenschaften
Wichtig für die Zellneubildung und die Vermeidung von Schädigungen wie z.B. Wirbelspalten bei der Entwicklung des Embryos. Beteiligt an der Blutbildung

Maximale Tagesdosis für Männer
300müg

Maximale Tagesdosis für Frauenr
150müg

Erhöhter Bedarf bei
Schwangerschaft und Stillzeit
Medikamenteneinnahme
hohem Alkoholkonsum
Hautverletzungen oder Verbrennungen

Mangelerscheinungen bewirken
Unspezifische Mangelerscheinungen sind Müdigkeit, Reizbarkeit, Konzentationsschwäche und Appetitlosigkeit Verringerte bzw veränderte Blutbildung Beeinträchtigung der Schleimhautzellen, va im Mund und Magen-Darm-Trakt, mit Bauchschmerzen, Übelkeit und Durchfall

Risiken bei Überdosierung
Keine Nebenwirkungen bei Überdosierung. Hohe Folsäuremengen können die Verwertung von Zink beeinträchtigen.

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Bierhefe
Weizenkeime
Hülsenfrüchte
Leber
Nüsse
Endivien
Fenchel
Rote Beete
Spinat
Tomaten

Wissenswertes
Folsäure ist sehr temperaturempfindlich! lateinisch folium = das Blatt, da dieses Vitamin vor allem in Blatgemüse vorkommt

Provitamin A

Eigenschaften
Ca 15% des Betakarotins werden in Vitamin A umgewandelt. Betakarotine fangen die sog. freien Radikalen (energiereiche und aggressive Sauerstoffverbindungen) ab, wie z.B. in der Haut (Schutz vor Sonnenlicht) oder der Lunge.

Maximale Tagesdosis für Männer
2 mg (Schätzwert)

Maximale Tagesdosis für Frauenr
2 mg (Schätzwert)

Erhöhter Bedarf bei
Rauchern
Hellhäutigen Menschen
Schwangerschaft und Stillzeit
Erholung nach Krankheit

Mangelerscheinungen bewirken
Bisher nur als Vitamin A-Mangelerscheinungen bekannt

Risiken bei Überdosierung
Bei anhaltender Überdosierung Gelbfärbung der Haut, vorwiegend der Innenflächen der Hände.

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Rote Paprika
Spinat
Grünkohl
Möhren
Feldsalat
Rosenkohl
Mangos
Pfirsiche
Grapefruit
Aprikosen
Sauerkirschen

Wissenswertes
Aus rohem Gemüse kann Betakarotin nur sehr schlecht verwertet werden. Da es eine fettlösliche Substanz ist, sollte bei der Zubereitung auf den Zusatz von etwas Fett, z.B. Butter oder Sahne geachtet werden. Ist die Vorstufe zu Vitamin A und der bekannteste Vertreter der Karotinoide (ca 500 Substanzen).

Vitamin A

Eigenschaften
Fördert die Reproduktion und Entwicklung von Körperzellen. Stärkt das Immunsystem. Nötig für die Produktion von Knochengewebe, Eiweiß und Wachstumshormonen. Wichtig für die Schleimhäute des Atmungs, Verdauungs und Harnwegsystems. Wichtig für das Sehvermögen.

Maximale Tagesdosis für Männer
1,0 mg

Maximale Tagesdosis für Frauenr
0,8 mg

Erhöhter Bedarf bei
starker Beanspruchung der Sehkraft und des Immunsystems

Mangelerscheinungen bewirken
Austrocknen der Schleimhäute, die Folge ist ein erhöhtes Infektionsrisiko Nachtblindheit, Hautveränderungen in Form von Schuppen, Faltenbildung und Trockenheit

Risiken bei Überdosierung

Überflüssige Mengen Vitamin A kann der Körper nicht ausscheiden, so daß es bei Überdosierung über einen längeren Zeitraum zu Leberschäden kommen kann. In der Schwangerschaft ist die Aufnahme von Vitamin A auf kleinere Mengen zu beschränken.

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Lebertran
Leber
Aal
Butter
Thunfisch
Camembert (45%)
Emmentaler (45%)
Mozzarella
Vollmilch
Joghurt

Wissenswertes
Vitamin A-haltige Lebensmittel sollten nur so kurz wie nötig Luft und Licht ausgesetzt werden, da diese den Vitamin A-Gehalt mindern. Wird teilweise vom Körper aus dem Provitamin Betakarotin gebildet.

Aufbau von Knochen, Zähnen, Muskeln und Nerven

Regulierung des Wasserhaushaltes und des Blutdrucks

Mineralien:

Calcium

Eigenschaften
Wichtig für den Aufbau von Knochen und Zähnen,stabilisiert die Zellen, wichtig für Muskeln und Nerven, fördert die Blutgerinnung.

Maximale Tagesdosis für Männer
900mg

Maximale Tagesdosis für Frauen
900mg

Erhöhter Bedarf bei
Kindern und Jugendlichen
Schwangerschaft und Stillzeit
Osteoporose (brüchige Knochen)
Bluthochdruck

Mangelerscheinungen bewirken
Muskelkrämpfe, bei langanhaltendem Mangel Abbau des Knochengewebes (Rachitis bei Kindern, Osteoporose bei Erwachsenen), chronische Veränderung an Haut, Haaren, Nägeln und Zähnen

Risiken bei Überdosierung
Überdosierung ist zu vermeiden bei Überfunktion der Nebenschilddrüse und chronischen Nierenerkrankungen.

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Vollmilch 3,5%
Joghurt 3,5%
Bergkäse 45%
Emmentaler 45%
Mohnsamen
Sesamsamen
Sojabohnen
Zuckererbsen

Wissenswertes
Die Calciumaufnahme wird durch Vitamin D-Mangel gestört.

Kalium

Eigenschaften
Wichtig für Kohlenhydrat- und Eiweißstoffwechsel sowie Nerven- und Muskelfunktion. Reguliert den Wasserhaushalt und den Blutdruck.

Maximale Tagesdosis für Männer
3g Maximale Tagesdosis für Frauen
3g

Erhöhter Bedarf bei
Ausdauersportlern
Streß
hohem Blutdruck

Mangelerscheinungen bewirken
Schwäche- und Schweregefühl in den Muskeln, Muskelerschlaffung, die Funktionsstörungen des Herzens, Verstopfung oder Blutdruckabfall hervorrufen kann

Risiken bei Überdosierung
Ernährungsbedingte Überdosierung nicht möglich, da sich die Ausscheidung über die Niere der erhöhten Zufuhr anpaßt.

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Sojabohnen
dicke Bohnen
Datteln
Pfifferlinge
Avocado
Blattspinat
Kartoffeln
Makrele
Lachs
Salm

Wissenswertes
Abführmittel entziehen dem Darm Kalium, deshalb sollte man bei Verdauungsproblemen die Anwendung der Abführmittel durch Kalium- und ballaststoffreiche Ernährung ergänzen.

Magnesium

Eigenschaften
Wichtig für Knochen- und Zellbildung, muskelentspannend, aktiviert Enzyme des Energiestoffwechsels, wirkt gefäßerweiternd.

Maximale Tagesdosis für Männer
350mg

Maximale Tagesdosis für Frauen
300mg

Erhöhter Bedarf bei

Leistungssport
Streß
Erholung nach Krankheit
Bluthochdruck
Kopfschmerzen
hohem Alkoholkonsum

Mangelerscheinungen bewirken
Schwindel, Herz-Kreislauf-Beschwerden, Bewußtseinstrübung, Gewichtsabnahme

Risiken bei Überdosierung
Ernährungsbedingte Überdosierung bei gesunden Menschen nicht möglich. Erhöhte Magnesiumwerte im Blut können jedoch durch Nierenschwäche oder Schilddrüsenüberfunktion hervorgerufen werden.

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Weizen
Weizenvollkornbrot
Blattspinat
Mangold
Datteln
Bananen

Wissenswertes
Je mehr Calcium dem Körper zugeführt wird, desto mehr Magnesium braucht er.

Fernsehkanal rund um Gesundheit

24-Stunden-Programm für Gesundheitsbewußte

Ernährung, Wellness und Schönheit

Der Fernsehsender "Premiere" und das Nachrichtenmagazin "Focus" haben einen weiteren Fernsehkanal gegründet, welcher dazu dienen soll, rund um die Uhr Berichte zum Thema Gesundheit auszustrahlen.

Am 1. Juni 2005 startet der neue Sender "Focus Gesundheit" in Deutschland und Österreich auf der Premiere-Plattform. Rechtlich gesichert und organisiert wird das 24-Stunden-Programm von der "Focus"- Fernsehtochter "Focus TV Produktions GmbH".
Zielgruppe sind vor allem Frauen, die mit Themen wie Ernährung, Wellness und Schönheit erreicht werden sollen. Aber auch allgemein gesundheitsbewußte Zuschauer werden durch Magazin-Sendungen zu Wissenschaft und Talkformaten zu Service-Themen angesprochen.

Umbau von Kohlenhydraten zur Energiegewinnung

Unterstützung von Heilungsprozessen

Vitamin B1

Eigenschaften
Wichtig beim Ab- und Umbau von Kohlenhydraten zur Energiegewinnung, stabilisiert das Nervensystem.

Maximale Tagesdosis für Männer
1,3mg

Maximale Tagesdosis für Frauen
1,1mg

Erhöhter Bedarf bei
Schwangerschaft und Stillzeit
Ausdauersport
Erholung nach Krankheit
hohem Alkoholkonsum

Mangelerscheinungen bewirken
Leichte Mangelerscheinungen äußern sich durch Appetitverlust, Müdigkeit, erbrechen, Depressionen und Konzentrationsschwierigkeiten

Risiken bei Überdosierung
Da der durch die Nahrung aufgenommene Überschuß durch die Niere ausgeschieden wird, ist eine Überversorgung durch Nahrungsaufnahme ausgeschlossen. Durch Einnahme von Vitamin-Präparaten kann es zu Überdosierung kommen (Rücksprache mit dem Arzt).

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Vollkornerzeugnisse
Haferflocken
Sonnenblumenkerne
mageres Schweinefleisch
Erbsen
Hefe
Cashewnüsse
frische Erdnüsse

Wissenswertes
In der Nahrung ist Thiamin an den Mineralstoff Phosphor gebunden, dadurch jedoch nicht so licht- und wärmeempfindlich. Grillen und Braten führt allerdings zu einem großen Verlust des Vitamingehaltes. Tiefgefroren ist Thiamin sehr stabil.

Vitamin B12

Eigenschaften
Wichtig für die Bildung der roten Blutkörperchen, beteiligt am Aufbau des gesamten Nervensystems, zuständig für ein funktionierendes Empfindungs- und Bewegungssystem der Gliedmaßen.

Maximale Tagesdosis für Männer
3,0 müg

Maximale Tagesdosis für Frauenr
3,0müg

Erhöhter Bedarf bei
strengen Vegetariern, da Vitamin B12 nur in tierischen Lebensmitteln vorkommt
Schwangerschaft und Stillzeit

Mangelerscheinungen bewirken
Durch den großen Vitaminspeicher in der Leber kann ein Mangel über mehrere Jahre ausgeglichen werden, und es kommt nur selten zu einem ernährungsbedingten Mangel Mögliche Mangelerscheinungen sind Blutarmut (perniziöse Anemie), Herzerkrankungen

Risiken bei Überdosierung
Eine ernährungsbedingte Überdosierung ist nicht möglich

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Rinder- und Schweineleber
Makrele
Hering
Forelle
Milchprodukte

Wissenswertes
Obwohl es sich um ein wasserlösliches Vitamin handelt, wird es in der Leber in großen Mengen gespeichert. Cobalamin ist sehr lichtempfindlich, daher z.B. beim Braten mit einem undurchsichtigen Deckel abdecken.

Vitamin B2 (Riboflavin)

Eigenschaften
Wird für die Verarbeitung von Aminosäuren und Fetten im Körper benötigt. Beteiligt an der Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie. Unterstützt Heilungsprozesse der Haut.

Maximale Tagesdosis für Männer
1,7mg

Maximale Tagesdosis für Frauenr
1,5mg

Erhöhter Bedarf bei
Schwangerschaft und Stillzeit
hohem Alkoholkonsum
Leistungssport
Stoffwechselstörungen

Mangelerscheinungen bewirken
Mangelerscheinungen unspezifisch

Risiken bei Überdosierung
Überdosierung bleibt ohne Nebenwirkungen, allerdings kann es zu einer Dunkelfärbung des Urin kommen.

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Milchprodukte (3,5% bzw 20%)
Rinder- oder Schweineleber
Leberwurst
Eier
Makrele
Lachs
Leinsamen
Champignons

Wissenswertes
Vitamin B2 ist gegen Hitze äußerst unempfindlich, jedoch sehr lichtempfindlich. Milch in durchsichtigen Glasflaschen verliert im Tageslicht innerhalb von 2 Stunden ca 85% ihres Vitamin B2 - Gehaltes.

Vitamin B3 (Niacin)

Eigenschaften
Zentrale Funktion im Stoffwechsel, wichtig für den Auf-, Um- und Abbau der Hauptnährstoffe. Beteiligt an der Kollagen- und Pigmentbildung, Regulierung der Einwirkung von UV-Strahlen auf die Haut, wichtig für das Nervensystem.

Maximale Tagesdosis für Männer
18mg

Maximale Tagesdosis für Frauenr
15mg

Erhöhter Bedarf bei
Schwangerschaft und Stillzeit
Sportlern
hohem Alkoholkonsum
Rauchern
großflächigen Verbrennungen oder Verletzungen der Haut
zur Senkung des Choesterinspiegels (Arzt!)

Mangelerscheinungen bewirken
Schwindel, Kopfschmerzen, Nervosität, Störungen des Magen-Darm-Traktes, Mundtrockenheit, Taubheitsgefühle der Extremitäten in unterschiedlicher Stärke

Risiken bei Überdosierung
Ernährungsbedingte Überdosierung nicht möglich. Bei Überdosierung durch Vitaminpräparate können Vergiftungserscheinungen mit Kopf- und Magenschmerzen, Hitze- und Schwindelgefühl auftreten.

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Geflügel
Leber
Hefe
Nüsse
Hülsenfrüchte
Kaffeebohnen
Sardinen
Makrelen
Heilbutt
Champignons

Wissenswertes
Verluste bei Zubereitung und Lagerung sind gering, da Niacin ein sehr stabiles Vitamin ist.

Vitamin B5 (Pantothensäure)

Eigenschaften
An der Energieproduktion im Körper beteiligt. Wichtig für die Verarbeitung und den Transport von Fetten im Körper. Notwendig für die körpereigene Herstellung von Cholesterin und Hormonen. Fördert Haarwuchs und Pigmentierung der Haare.

Maximale Tagesdosis für Männer
6mg

Maximale Tagesdosis für Frauenr
6mg

Erhöhter Bedarf bei
Leistungssport
Alkoholikern
Frauen, die die Pille einnehmen

Mangelerscheinungen bewirken
Mangelerscheinungen sind sehr selten, da das Vitamin B5 in sehr vielen Nahrungsmitteln enthalten ist

Risiken bei Überdosierung
Eine Überdosierung ist nicht möglich

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Leber
Roggenvollkornbrot
Pumpernickel
Erdnüsse (frisch)
Champignons
Roquefort
Hühnereier
Wassermelone
Linsen
Broccoli
frische Vollmilch

Wissenswertes
Beim Kochen geht mehr als die Hälfte des Pantothensäuregehaltes verloren. Einfrieren führt nur zu geringer Minderung des Vitamingehaltes.

Verarbeitung von Aminosäuren

Stärkung des Immunsystems

Vitamin B6 (Pyridoxin)

Eigenschaften
Wichtige Rolle bei der Verarbeitung von Aminosäuren, wichtig für das Nerven- und Immunsystem, notwendig für den Stoffwechsel von Eiweißbausteinen.

Maximale Tagesdosis für Männer
1,8mg

Maximale Tagesdosis für Frauen
1,6mg

Erhöhter Bedarf bei
Schwangerschaft und Stillzeit
Kraftsportlern
Frauen, die die Pille einnehmen
hohem Alkoholkonsum
Erholung nach Krankheit

Mangelerscheinungen bewirken
Mangelerscheinungen sehr selten, in der Regel als Folge von Krankheiten (zB Müdigkeit, konzentrationsschwäche)

Risiken bei Überdosierung
Vergiftungserscheinungen durch Vitaminpräparate sind möglich und können zu Kribbeln und Taubheit in Händen und Füßen führen. Schwangere und Stillende sollten eine Überdosierung vermeiden (Arzt)

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Keime
Lachs
Sardinen
Sojabohnen
Walnüsse
Rinder- oder Schweineleber
Vollkornreis
Geflügelfleisch
Bananen
Feldsalat
Paprika

Wissenswertes
Als wasserlösliches Vitamin sollten Vitamin B6 haltige Speisen mit wenig Wasser geputzt und zubereitet werden.

Vitamin C (Ascorbinsäure)

Eigenschaften
Wird für die Bildung von Knochen, Haut, Knorpeln, Sehnen, Muskeln und Blutgefäßen benötigt. Stärkt das Immunsystem und wirkt als Radikalfänger. Natürliches Antihistamin fördert die Wundheilung. Fördert die Eisenresorption. Hemmt die Bildung von krebserregenden Stoffen im Magen.

Maximale Tagesdosis für Männer
75 mg

Maximale Tagesdosis für Frauen
75mg

Erhöhter Bedarf bei
zur Immunstärkung
Erkältungen
Sportlern
Schwangerschaft und Stillzeit
Erholung nach Krankheit
Streß
Rauchern

Mangelerscheinungen bewirken
Verminderte Infektabwehr, Gelenk- und Gliederschmerzen, Zahnfleischschwellungen, Müdigkeit, leichte Erschöpfbarkeit

Risiken bei Überdosierung
Eine ernährungsbedingte Überdosierung kann nicht entstehen. Bei einer hohen Dosis an Ascorbinsäure-Präparaten kann es zu Durchfall kommen.

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Hagebutte
Sanddornbeeren
schwarze Johannisbeere
Paprika
Rosenkohl
Broccoli
Fenchel
Grünkohl
Erdbeeren
Zitrusfrüchte
Spinat
Kiwi
Kartoffeln

Wissenswertes
Ohne Vitamin C fehlt dem Körper die Fähigkeit zur Euphorie. Vitamin C reagiert sehr empfindlich auf Licht, Luft und Hitze.

Wachstum und Stabilität der Knochen

Ungestörte Durchblutung und Calciumversorgung

Vitamin D

Eigenschaften
Wichtig für Wachstum und Stabilität der Knochen. Fördert die Aufnahme von Calcium und Phosphat.

Maximale Tagesdosis für Männer
5 müg

Maximale Tagesdosis für Frauen
5 müg

Erhöhter Bedarf bei
Säuglingen und Kleinkindern je nach Lebensumständen und Rücksprache mit dem Arzt
Osteoporose (brüchigen Knochen)
Schuppenflechte
Menschen, die wenig ans Tageslicht kommen

Mangelerscheinungen bewirken
Leichte Mangelerscheinungen äußern sich durch Reizbarkeit und Nervosität, welche jedoch nicht immer auf einen Vitamin D-Mangel zurückführbar sind Bei erheblichem Mangel kommt es zu Knochenerweichungen (Rachitis bei Kindern)

Risiken bei Überdosierung
Über Nahrung und das in der Haut hergestellte Vitamin kann es durch die gering aufgenommenen Mengen nicht zu einer Überdosierung kommen. Überdosierung durch Vitamin-Präparate kann zu Kopfschmerzen, Gewichtsverlust und Kalkablagerung in den Organen führen.

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Lebertran
fetten Fischen
Margarine
Avocado
Champignons

Wissenswertes
Vitamin D ist nicht empfindlich gegen längere Lagerung oder Hitze bei der Zubereitung. Wichtiger als die Vitamin D-haltige Nahrung jedoch regelmäßig frische Luft bzw Tageslicht, da ein großer Anteil der benötigten Tagesdosis durch Sonneneinstrahlung in der Haut gebildet wird.

Vitamin E

Eigenschaften
Wie Vitamin A und Betacarotin ein wichtiges Antioxidans, d.h. Vitamin E bietet Schutz vor aggresiven Sauerstoffverbindungen, besonders für Zellwände und Fetteilchen im Blut. Fördert eine ungestörte Durchblutung.

Maximale Tagesdosis für Männer
12 mg

Maximale Tagesdosis für Frauen
12 mg

Erhöhter Bedarf bei
Schwangerschaft und Stillzeit
Streß
Arteriosklerose
Erholung nach Krankheit
Immunstärkung
Rauchern
Sportlern

Mangelerscheinungen bewirken
Ernährungsbedingter Mangel ist selten Bei chronischem Alkoholmißbrauch kann es zu Sehschwäche, welker Haut, Müdigkeit sowie Leistungs- und Konzenttrationsschwäche kommen

Risiken bei Überdosierung
Überdosierung durch Nahrungsaufnahme unwahrscheinlich. Bei zu hohem Blutdruck ist eine Überdosierung (durch zusätzliche Präparate) zu vermeiden.

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Pflanzenölen
Weizenkeimölen
Haselnüssen
Erdnüssen
Leinsamen
Hering
Makrele
Krabben

Wissenswertes
Kaltgepreßte Pflanzenöle verwenden (andere, bei der Herstellung erhitzte Öle, haben nur noch geminderten Vitamingehalt). Lagerung im Dunkeln.

Vitamin K

Eigenschaften
Vitamin K kann nur von Bakterien gebildet werden. Es ist wichtig für die Blutgerinnung, die Knochenbildung und die Calciumversorgung des Körpers.

Maximale Tagesdosis für Männer
80 müg

Maximale Tagesdosis für Frauen
65 müg

Erhöhter Bedarf bei
Osteoporose (brüchigen Knochen)
morgendlicher Übelkeit

Mangelerscheinungen bewirken
Mangelerscheinungen selten; evt ausgelöst durch Medikamenteneinnahme (z Bspl blutgerinnungshemmende Mittel oder Antibiotika) Mangelerscheinungen können z Bspl Nasen- und Zahnfleischbluten oder schwer heilende Wunden sein

Risiken bei Überdosierung
Der Körper speichert nur sehr wenig Vitamin K, wodurch eine Überdosierung durch Nahrungsaufnahme nicht möglich ist.

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Sauerkraut
Rosenkohl
Spinat
Grünkohl
Blumenkohl
Geflügelfleisch
Leber
Speisequark (40%)
Aprikosen
Kirschen
Bananen

Wissenswertes
Während Hitze und Sauerstoff nicht schaden, ist Licht zu vermeiden. Zerstörend wirken auch Konservierungsstoffe in Dosen- und Fertiggerichten.

Zucker- und Fettverwertung

Sauerstoff- und Jodversorgung

Spurenelemente:

Chrom

Eigenschaften
Wesentlich für die Zucker- und Fettverwertung

Maximale Tagesdosis für Männer
50-200müg

Maximale Tagesdosis für Frauen
50-200müg

Erhöhter Bedarf bei
Diabetiker (Arzt)
hohem Cholesterinspiegel

Mangelerscheinungen bewirken
Die aus Mangel resultierende Erhöhung der Cholesterinwerte kann zu Arteriosklerose führen

Risiken bei Überdosierung
Nur im Zusammenhang mit dem beruflichen, langjährigen Umgang mit Chromsäuren- und salzen hat man allergische Reaktionen der Haut beobachtet.

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Schwarzer Tee
diverse holländische Käsesorten
Weizenvollkornbrot
Kartoffeln
Blütenhonig

Wissenswertes
Da die industriell gefertigten Lebensmittel der hochzivilisierten Welt nur wenig Chrom enthalten, sind hier Alterszucker und Arteriosklerose typische Erkrankungen.

Eisen

Eigenschaften
Lebenswichtig für den Sauerstofftransport, beteiligt an Stoffwechsel- und Immunreaktionen

Maximale Tagesdosis für Männer
10mg

Maximale Tagesdosis für Frauen
15mg

Erhöhter Bedarf bei
Leistungssport
Schwangerschaft und Stillzeit
starke Menstruationsblutung
Blutspender
Erholung nach Krankheit
hohem Kaffee- oder Teekonsum

Mangelerscheinungen bewirken
Bei eingeschränkter Sauerstoffversorgung des Körpers Ermatten, Appetitlosigkeit und allgemeine Müigkeit

Risiken bei Überdosierung
Bei Überdosierung kann es zu Verstopfung kommen. Speichert der Körper zuviel Eisen, kann es in schwereren Fällen zu Leberveränderungen, Braunfärbung der Haut sowie Funktionsstörungen des Herzens und der Bauchspeicheldrüse kommen.

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Sesamsamen
Kürbiskerne
Hirse
Sojabohnen
Sauerampfer
dicke Bohnen
Hafer
Jakobsmuscheln
Hirsch
Hase
Blattspinat
Mangold
Rindfleisch

Wissenswertes
Vitamin C erhöht die Eisenaufnahme. Das in schwarzem Tee vorkommende Tannin behindert sie.

Jod

Eigenschaften
Wichtig für die Schilddrüse und ihre Funktionen, Schilddrüsenhormone steuern z.B. jugendliches Wachstum und körperliche Entwicklung

Maximale Tagesdosis für Männer
200müg

Maximale Tagesdosis für Frauen
200müg

Erhöhter Bedarf bei
Schwangerschaft und Stillzeit

Mangelerscheinungen bewirken
Durch mangelnde Jodversorgung vergrößert sich die Schilddrüse und es kann zum "Jodmangelkropf" kommen Starker Jodmangel kann zu Wachstumsverzögerungen, Herabsetzung des Stoffwechsels, Konzentrationsschwierigkeiten und Müdigkeit führen

Risiken bei Überdosierung
Zu einer Überfunktion der Schilddrüse durch Überdosierung kommt es nur selten. Allgemein wurden Störungen erst bei der 100- bis 1000fachen Menge an Jod beobachtet.

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Seefisch
Krabbe
Jakobsmuschel
Makrele
Sprotte
Bergkäse 45%
Feldalat
Broccoli

Wissenswertes
Zur Vorbeugung gegen Jodmangel ist die Verwendung von jodhaltigem Kochsalz geeignet.

Selen

Eigenschaften
Wichtig für die Entgiftung von Radikalen, vermutlich spielt Selen auch eine Rolle bei der Krebsverhütung im Körper.

Maximale Tagesdosis für Männer
20-100müg

Maximale Tagesdosis für Frauen
20-100müg

Erhöhter Bedarf bei
Rauchern
Herz- Kreislauf-Erkrankungen
Streß

Mangelerscheinungen bewirken
Mangelerscheinungen bisher nicht bekannt Beobachtungen zeigten, daß in Gegenden mit selenreicher Nahrung Herzinfarkt und Brustkrebs deutlich seltener sind (siehe Wirkung)

Risiken bei Überdosierung
Ernährungsbedingte Vergiftungserscheinungen selten. Mögliche Folge Zahnkaries und Haarausfall. Es wird empfohlen, nicht mehr als 100müg täglich aufzunehmen.

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Hummer
Austern
Scholle
Aal
Rotbarsch
Schweineleber
Rinderleber
Eierteigwaren
Weizenvollkornbrot
Rinderfilet

Wissenswertes
Selen wird auch eine bremsende Wirkung beim Alterungsprozeß zugeschrieben.

Zink

Eigenschaften
Wichtig für das Immunsystem und die Wundheilung sowie die Eiweißsynthese, beteiligt an der Zellteilung, fördert die Sehkraft, erforderlich für die Speicherung von Insulin, unterstützt das Haarwachstum, wichtig für die Fruchtbarkeit des Mannes.

Maximale Tagesdosis für Männer
15mg

Maximale Tagesdosis für Frauen
12mg

Erhöhter Bedarf bei
Sportlern
Diabetiker (Arzt)
Lebererkrankungen
Schwangerschaft und Stillzeit
Erkältungen

Mangelerscheinungen bewirken
Mögliche Mangelerscheinungen können Appetitlosigkeit, Einschränkung von Geschmacks- und Geruchsempfinden, Haarausfall, schuppige Haut, verzögerte Wundheilung, erhöhte Infektionsanfälligkeit bis hin zu Wachstumsstörungen und Unfruchtbarkeit sein

Risiken bei Überdosierung
Akute Vergiftungen (z.B. wenn Wasser oder säurehaltige Lebensmittel in Behältern mit Zinküberzug aufbewahrt oder gekocht werden) verursachen Magen-Darm-Störungen, chronische Vergiftungen können zu Blutarmut (hypochrome Anämie) führen.

In folgenden Lebensmitteln vorhanden
Mohnsamen
Sesamsamen
Linsen
Kürbiskerne
Bergkäse 45%
Tilsiter 30%
Hafer
Weizen,
Rinderfilet
Garnelen

Wissenswertes
Zinküberschuß führt zu einer verstärkten Ausscheidung von Kupfer und Eisen.

Umsorgte Wesen werden glücklicher

Forscher untersuchen Rattenkinder

Stressresistenz durch Zuwendung

Mutterliebe macht stark- diese Aussage wird untermauert von neuesten Erkenntnissen kanadischer Wissenschaftler.
Die Forscher haben Rattenbabys und deren Eltern beobachtet und festgestellt, dass kleine Ratten, die von ihren Eltern sorgsam geleckt und geputzt worden waren, gesünder und länger leben als welche, die weniger Zuwendung genossen haben.

Die Beschäftigung mit den Kleinen beeinflusst wohl die Aktivität eines Gens, das bei der Stressverarbeitung im Gehirn eine große Rolle spielt.
Die Wissenschaftler schließen zwar vom Tier auf den Menschen, ihre Theorie ist trotzdem glaubwürdig: Menschen, die als Kind genügend liebevolle Zuwendung erhalten haben, sind stressresistenter und weniger ängstlich. Um dies herauszufinden, muss man sich nicht mit Tierbeobachtungen beschäftigen, sondern liest ein Buch über die Grundlagen der Psychologie, z.B. von Sigmund Freud.

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